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淘宝货源-地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术

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发表于 2015-7-29 13:55:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.JPG

介绍:
jhsbhgy地锅原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,近年来在华中、华北地区颇为旺销。
地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。hsbhgy
如今,hsbhgy有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅豆腐、地锅鱼、地锅牛肉等地锅佳肴。
关于如何实现地锅系列菜肴的堂做,我们济南“千岛湖鱼馆”是这样做的:在加热工艺上用自制生铁炉(市场有售,13884983222)代替土灶,用无烟木炭代替干柴,再在这些生铁炉上方装一个排风烟罩,最终将地锅系列菜品从厨房搬到了酒店大堂,hsbhgy实现了地锅菜的明档化生产(堂做),受到了顾客的欢迎。
你是虎虎虎
菜品制作:
hsbhgy田川,现任山东济南千岛湖鱼馆行政总厨。
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发表于 2015-8-1 06:26:21 | 显示全部楼层
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发表于 2015-9-2 13:11:31 | 显示全部楼层
地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术
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发表于 2015-12-20 15:12:13 | 显示全部楼层
6666666666
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发表于 2016-3-13 19:19:15 | 显示全部楼层
其实我一直觉得楼主的品味不错!呵呵!淘宝虚拟货源网太棒了!
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发表于 2016-4-6 09:33:59 | 显示全部楼层
源-地锅鸡(附自制地锅香料、
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发表于 2016-6-16 09:51:18 | 显示全部楼层
ddddddddddddddddddddd
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发表于 2016-6-23 20:59:24 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-5 17:18:01 | 显示全部楼层
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